Mazette, c’est The Place To be pour refaire le monde une bière à la fois, tout en dégustant de délicieux petits plats à partager, le tout fait par la maison, ne cherchez plus !
Voici l’interview de Mazette, un de nos lauréats 2021 de la bourse Economie Circulaire.
- Décrivez-nous votre projet en une phrase.
Mazette est une coopérative qui redonne du sens au terme de « brasserie bruxelloise ». Au menu : de la bière fraîchement brassée à Mazette et servie directement depuis les cuves, une cuisine savoureuse et de saison qui vient sublimer nos pains au levain pétris et cuits sur place, ainsi qu’une série de boissons non-alcoolisées innovantes et confectionnées sur place également. Le tout couronné d’un service chaleureux dans un lieu convivial et ouvert à toutes et tous.
- Pourquoi avez-vous décidé d’entreprendre ?
Pour ré-inventer les modèles économiques actuellement en place, en particulier ceux qui sont à l’œuvre dans l’horeca.
- De quoi avez-vous eu besoin pour vous lancer dans votre projet ?
Pas mal de temps, une bonne dose d’énergie, quelques bonnes bières et plein d’optimisme.
- Pourquoi ce projet ?
Parce qu’il fait soif ! Et faim ! Et qu’on veut bien manger, et manger bien !
- Quelle attention portez-vous sur la durabilité dans votre projet ?
C’est un des aspects centraux du projet, à côté de l’économie sociale, du modèle coopératif et de l’artisanat.
- Quel est le lien entre votre projet et la Shyfting Economy (transition vers une économie plus durable et circulaire) ?
Mazette est en plein dans la shifting economy, puisqu’elle replace l’artisanat au cœur de l’économie, qu’elle le fait de manière démocratique (démocratie en entreprise sur le modèle coopératif), qu’elle a des critères de durabilité stricts (charte de qualité) et que c’est une entreprise sociale.
- Pourquoi avez-vous décidé de postuler pour la bourse Village Finance ?
Pour bénéficier d’un coup de pouce financier au lancement, et d’une visibilité accrue lors du lancement du projet
- Quel a été l’apport de Village Finance dans votre projet ?
En plus de l’aspect financier et communication, une chouette discussion et un bon feedback lors du jury.
- Combien êtes-vous actuellement dans votre projet ?
8 personnes.
- Quelle est votre plus belle réussite ?
À côté de quelques beaux brassins, de notre fameux levain à la flamme et d’une cuisine sans cesse renouvelée, la plus belle réussite quotidienne est de voir des sourires se dessiner sur les visages des gens qui passent par Mazette.
- Quelle fût votre plus grosse difficulté ?
Créer une équipe solide qui porte le projet.
- Quels sont vos prochains défis ?
Acheter 6 nouveaux tanks de service pour proposer plus de bières maison.
- Pourquoi vous levez-vous le matin ?
Pour changer le monde une bière à la fois.
- Quel est l’aspect que vous aimez le plus dans l’entrepreneuriat ?
L’innovation.
- Quel est votre meilleur souvenir ?
Mes 35 ans fêtés à Mazette, qui était fraîchement ouvert, ce fût une belle fête.
- Quel serait VOTRE mot, LE mot qui vous correspond et vous guide dans votre vie ?
INSPIRATION.
- Avez-vous une anecdote à nous partager ?
Une poubelle en feu qu’on a réussi à éteindre à temps pour éviter l’incendie ?
- Quel(s) conseil(s) donneriez-vous aux personnes qui hésitent à se lancer ?
Arrêtez d’hésiter !
