Le 11 mai 2026, l’évènement Service Express s’est tenu au sein des locaux d’Horeca Forma Be Pro à Bruxelles. Co-organisé avec ce partenaire clé, ce rendez-vous s’inscrit directement dans le cadre de notre programme de mentorat YANA, conçu pour accompagner les entrepreneurs locaux. C’est dans cette dynamique d’entraide et de partage que mentors et professionnels du secteur de la restauration se sont réunis pour un après-midi d’échanges intenses et concrets.
Une immersion au cœur des réalités du terrain
Loin des formats académiques et des longs discours théoriques, Service Express a misé sur une approche radicale : le speed mentoring. L’idée était d’offrir aux participants un accès direct et privilégié à une expertise souvent difficile à mobiliser dans le rush du quotidien. Pendant trois heures, les échanges se sont enchaînés à un rythme soutenu, permettant de briser l’isolement trop fréquent des restaurateurs et de confronter les visions.
Le succès de cette édition se lit d’abord à travers sa fréquentation. Nous avons eu le plaisir d’accueillir 19 participants. Parmi eux, 16 étaient des chefs d’entreprises du secteur de la restauration et 3 des porteurs de projet en phase de lancement, tous venus avec des problématiques précises, des questions et une volonté de renforcer leur modèle économique.
Six experts pour une vision à 360 degrés
Pour répondre à cette exigence, six mentors reconnus pour leur légitimité sur le terrain ont répondu présents. Ces professionnels ne se sont pas contentés de donner des conseils génériques, ils ont plongé dans le concret.
Guillaume Le Cavorzin et Pauline Rosselin, de Kitsune Burgers, ont apporté leur rigueur sur les questions de gestion et de rentabilité, expliquant sans tabou les enjeux du food cost. Parallèlement, Céline Ruyssen, de Tandem, a abordé le défi majeur des ressources humaines en partageant ses méthodes pour bâtir et fidéliser une équipe solide.
Le volet développement business a été porté par Léonard Pollet de chez Brut, qui a aidé les chefs d’entreprise à repenser leur business et leur expérience client. Enfin, la visibilité indispensable à l’ère du numérique a été couverte par Noune Muradyan, de Rish, pour la présence digitale et Sabrina Bulteau, de Sench, pour l’image de marque, offrant ainsi aux restaurateurs les clés pour transformer leur communication en un véritable moteur d’acquisition.
Plus qu’une rencontre, un levier de croissance
Ce qui a rendu cette journée particulière, c’est avant tout la qualité du dialogue entre les entrepreneurs présents et les mentors. En 15 minutes par thématique, les doutes ont laissé place à des pistes d’action immédiates. On ne parlait plus seulement de « survivre » dans le secteur Horeca, mais bien de piloter son établissement avec précision et ambition.
En quelques rotations rapides, chaque participant a pu rencontrer chaque mentor, poser ses questions les plus urgentes, et repartir avec des pistes concrètes. Pas de grands discours. Pas de théorie. Du concret, de l’humain, de l’utile.
Les mentors, forts de leurs expériences et de leur bienveillance, ont joué le jeu à fond. Chacun a apporté sa couleur, sa spécialité, son regard. Et c’est cette diversité qui a rendu l’après-midi si riche.
Les participants ne sont pas simplement repartis avec des idées, mais avec une énergie nouvelle, des carnets de notes bien remplis et la certitude que des solutions existent.
Merci à tous ceux qui ont rendu cet après-midi possible.
Village Finance remercie chaleureusement les 6 mentors pour leur disponibilité, leur écoute et leur engagement auprès des entrepreneurs présents.
Un grand merci également aux 19 participants pour leur confiance, leur énergie et la richesse des échanges tout au long de cet évènement.
Merci aussi à Horeca Forma Be Pro pour cette co-organisation fluide. Et à tous ceux qui, dans l’ombre, ont organisé, accueilli, préparé.
À travers des événements comme Service Express, Village Finance poursuit sa mission : soutenir les entrepreneurs localement, favoriser l’entraide et créer des espaces de rencontre utiles, humains et inspirants.
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